1. Мясо перемолоть на мясорубке,или взять готовый фарш, добавить рубленую зелень, специи по вкусу.

2. Рис добавить к фаршу.

3. Молодые виноградные листья для голубцов вымыть, убрать черенки и ошпарить до изменения цвета.

4. Фарш завернуть в листья, как голубцы, и сложить в казан или глубокую сковородку на овощную подушку.

5. Пересыпать виноградные голубцы морковью и луком, порезать томаты, перец, кусочки баклажанов, добавить томатный соус и немного воды.

6. Закрыть крышкой и тушить голубцы в виноградных листьях на слабом огне примерно 40 минут.

листья придают неповторимый аромат мясу.

Когда потребление следует сократить

Никакими вредными свойствами виноград не обладает, но существует ряд причин по которым применение его надо свести к минимуму.

• Аллергические реакции. К сильным аллергенам Изабеллу не относят, но организм каждого человека уникален, и если вы заметили появление аллергии после применения винограда, то его потребление следует прекратить.
• Желудочно-кишечные заболевания с повышенной кислотностью. Содержание витамина С может привести к неприятным последствиям: изжоге, жжению, болям в районе желудочно-кишечного тракта.
• Диарея. Во время кишечных расстройств, не рекомендуется употреблять Изабеллу, так как она обладает слабительным эффектом.
• Диабет. Высокое содержание сахара в винограде не желательно больным с диабетом.
• Гипертония. Благодаря высокому содержанию калия, употребление ягод может вызвать повышенную жажду и привести к нежелательным отекам у гипертоников.
• Диеты при похудении. Высокая калорийность винограда из-за содержания сахара не желательна во время диет. При удержании веса на достигнутом уровне, можно употреблять не более 20-30 г Изабеллы в день.

В последние годы было выявлено, что во время брожения ягоды Изабеллы выделяют метиловый спирт, запрещенный к употреблению. Из-за этого производство вина из Изабеллы в странах Европы и США прекращено.

Сок из Изабеллы

Свежевыжатые соки обладают всеми качествами, что и ягоды. Но иногда требуется запасти сок впрок, на зимний и весенний период, когда свежие ягоды или недоступны, или очень дороги. Для этого:

1. Соберите и промойте виноградные кисти. Отберите для сока только спелые ягоды.
2. Разомните, получая мезгу.
3. Нагрейте мезгу до 65 градусов и остудите до 40.
4. Отпрессуйте. Слейте сок и отстаивайте до осветления.
5. Вновь нагрейте до 90 градусов, тут же закатайте в простерилизованные банки.

Храниться такой сок при температуре 2 — 5 градусов в темном месте. Сохраняет все питательные вещества свежих ягод.

Ароматное желе из ягод винограда

Приготовление желе из винограда на зиму

"Закатать в банки летние деньки", то есть создать как можно больше заготовок на зиму, было приятным занятием наших мамочек и бабушек. В наши дни этот процесс не так актуален, однако попробовать стоит.Тем более урожай винограда был хороший в этом сезоне! Приготовление желе из винограда на зиму займет совсем немного времени.

Ингредиенты:

• виноградный сок - 1 литр;
• сахар - 600 граммов.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, плоды винограда нужно промыть водой. Затем ягоды следует отделить от веточек и уложить в эмалированную посуду.
2. Затем емкость с виноградом необходимо поставить на медленный огонь, добавить в нее одну столовую ложку воды и довести до кипения.
3. После того как плоды поварятся 10-15 минут, их нужно снять с огня, переложить в дуршлаг и размять толкушкой.
4. Теперь получившийся сок следует процедить через сито или марлю, чтобы в жидкости не осталось кожицы и косточек.
5. Далее виноградный сок нужно соединить с сахаром, поставить раствор на огонь и дать ему закипеть.
6. После того как сахар полностью растворится, необходимо снять емкость с плиты и немного остудить полученную смесь.
7. Затем желе из винограда следует разлить по простерилизованным баночкам, плотно закатать их крышками и оставить на зиму.

Приготовленное таким образом лакомство может храниться несколько лет. Его обычно используют для приготовления киселя, компотов, в качестве добавки к оладьям, блинам и различным кашам. Следует помнить, что желе из винограда "изабелла" - самый вкусный вариант, потому что эта ягода обладает особым вкусом и ароматом.

Вино в домашних условиях

Для приготовления вина соберите все ягоды, кроме зеленых и прихваченных гнилью. После этого:

1. Разомните виноград для получения сока. Можно сделать это обычной толкушкой для картофельного пюре.
2. Мезгу процедите
3. Разлейте сок в стеклянные бутыли. Объем сока не должен занимать более 2/3 от емкости тары. Оставьте для брожения на неделю.
4. Осторожно перелейте в чистую тару, чтобы в вино не попал осадок.
5. Добавьте сахар, 100 г на 1 л сока. Перемешайте. Наденьте на горлышко бутыли резиновую медицинскую перчатку, проколов ее в нескольких местах. Оставьте для вторичного брожения примерно на месяц.
6. Когда перчатка сдуется и упадет, значит, вино готово. Закупорьте, вынесете в темное прохладное место.

ИЛИ ТАКОЙ ВЕСЕЛЫЙ СПОСОБ!